Ons eten belandt massaal in de afvalbak: deze voedselveranderaar wil het tij keren
8 september, 08:00 • Aangepast 8 september, 09:00 • 2 minuten leestijd
Voedsel weggooien? Voor Joep Gommans uit Horst is dat geen optie. Hij droomt van een wereld waarin geen hap verloren gaat en waarin het ambacht weer de hoofdrol speelt. Maar die wereld komt er volgens hem niet vanzelf. Daarvoor moeten we allemaal de handen ineenslaan.
Een week lang staat die boodschap extra centraal tijdens de Nederlandse Verspillingsvrije Week. Consumenten, ondernemers en organisaties worden opgeroepen om samen voedselverspilling tegen te gaan. Want wat vandaag nog in de prullenbak belandt, kan morgen misschien gewoon weer op het bord liggen.
Kilo's per jaar
Volgens Gommans wordt er in Nederland 1,7 miljard kilo voedsel per jaar verspild. "Een ander getal wat ik ook altijd schokkend vind, is dat we iedere dag in ons land 700.000 broden weggooien. Iets meer dan de helft daarvan komt van consumenten thuis. De andere helft komt uit de productie, logistiek en winkels. Er wordt ontzettend veel verspild, helaas."
Een tweede kans
Met de app Vers voor Vandaag wil Gommans voedselverspilling tegengaan door versproducten die aan het einde van de dag overblijven een tweede kans te geven. Zo komen producten van lokale verswinkels alsnog bij consumenten terecht, in plaats van in de afvalbak. Daarmee wil Gommans niet alleen voedsel redden, maar ook het lokale ambacht en de verswinkels ondersteunen.
"Door héél Limburg zijn al 80 winkels aangesloten. Dat zijn dus allemaal lokale ambachtelijke bedrijven, zoals een bakker, een slager, een viswinkel of groenteboer. Ik ben er echt trots op. Het werd tijd voor een oplossing voor de lokale ondernemers. En dat het dan werkt is fantastisch."
Panningen doet mee
In Panningen doen bijvoorbeeld slagerij Philipsen en bakkerij Broekmans mee met de app. De lokale ondernemers zijn er tevreden mee. "We doen iedere dag ons best om verspilling tegen te gaan. We zijn er blij mee dat we er iemand anders blij mee kunnen maken. Anders moet je het weggooien", zegt bakster Hélène Broekmans.
"Nu kun je het mooi een tweede kans geven", vult John Philipsen aan.
Gommans probeert de maatschappij daarnaast te inspireren om niet alles bij de supermarkt te halen. Volgens hem dreigt het ambacht anders uit de winkelstraat te verdwijnen. Zo krijgt niet alleen het eten een tweede kans, maar ook het ambacht in de winkelstraat.
